Lemper Ayam

Maandag 20 Augustus 2012

Category:   Appetizers & Snacks
Style:   Other
Special Consideration:   Quick and Easy
Servings:   24 potong

Description:
Lemper ini dibuat bersama teman ASEAN di dapur Wisma, atas permintaan teman dari malaysia yg ingin tahu cara membuat Kuih Rempah, bahasa Malaysianya Lemper.

Ingredients:
500 gram beras ketan

400 ml santan kental dari 1 butir kelapa

2 lembar daun salam

1 batang serai memarkan

1/2 sdt garam

Isi :

1 dada ayam rebus matang suwir-suwir

1 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk


1 sdm air asam jawa

2 sdm minyak goreng
Haluskan :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt jintan sangrai

1 sdt gula pasir

Pembungkus : daun pisang secukupnya


Directions:
1. Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.

2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.

3. Kukus ketan selama 30 menit hingga matang, angkat.

4. Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.

5. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.

6. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus, panggang sebentar supaya wangi daun meresap dan sajikan.

0 opmerkings:

Plaas 'n opmerking