Resep Sayur Ketupat Padang

Bikin sayur ketupat padang enaknya kalau pas lebaran, cara membuat sayur ketupat padang pun cukup mudah dan praktis karena bahan dan bumbu sayur ketupat padang mudah didapatkan di warung terdekat. Kuliner khas padang ini sudah menjadi tradisi warga padang diwaktu lebaran hampir disetiap rumah membuat sayur ketupat padang

Bahan:

• 500 g nangka muda, potong-potong
• 100 gr tetelan sapi rebus potong kecil2
• 100 gr kacang panjang, potong
• 100 gr kol, potong kasar
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lmbr daun kunyit
• 2 buah asam kandis
• garam dan gulpas secukupnya

Haluskan:

• 8 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt lada
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Pelengkap:

• Ketupat
• Kerupuk merah

Cara membuat:

1. Rebus nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat nangka, tiriskan.
2. Didihkan santan encer, bumbu halus, daun jeruk dan asam kandis.
3. Masukkan tetlan dan nangka rebus garam dan gula pasir, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga bahan matang,angkat
5. Penyajian: Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji. Beri sayur nangka, dan Pelengkapnya.
6. Sajikan .

Mudah bukan membuat sayur ketupat padang ? selamat mencoba :)