Resep Roti Abon Gulung Papua

Cara membuat roti gulung abon ternyata tidak sulit. Walaupun memang membuat roti yang benar benar istimewa membutuhkan skill dan jam terbang yang cukup. Tapi jika hanya untuk membuat keluarga ketagihan dengan rasa roti yang enak, saya pikir resep roti kali ini sudah cukup untuk membuat seluruh keluarga tambah sayang pada anda. Kukuatan pada roti tentu saja berada pada bahan roti, cara membuatnya dan topping. Topping kali ini daging asap dan abon sapi. Enak dan bergizi.

Yang harus disiapkan :

• 1 kilogram Terigu Cakra Kembar
• 15 gram Ragi Instan
• 4 gram Bread improver
• 210 gram Gula pasir
• 150 gram Telur
• 50 gram Kuning telur
• 70 gram Susu cair UHT Indomilk
• 350 gram Air es
• 15 gram Garam atau sesuai selera
• 140 gram Orchid Butter unsalted

Sebagai polesan :

• 100 gram Telur
• 50 gram Susu cair UHT Indomilk

BAHAN TOPPING

• 50 gram Daging asap (potong kotak)
• 50 gram Daun bawang
• 200 gram Mayonaise
• 500 g Abon sapi/ayam
• Cara membuat roti gulung abon :

Cara Membuat Roti Abon Gulung

1. Tahap pertama adalah siapkan bahan kering, selain garam, lalu semua bahan tadi diaduk dalam waktu 1 menit.
2. Tambahkan telur, susu cair Indomilk dan air es. Lanjutkan mengaduk sampai semua bahan tercampur secara merata .
3. Tambahkan Orchid Butter unsalted berbarengan dengan garam, aduk kembali sampai adonan menjadi kalis.
4. Biarkan adonan dalam waktu selama 10 menit agar terjadi fermentasi. Setelah itu potong timbang adonan 500 gram, bulat kan adonan dan istirahatkan kembali selama kurang lebih 10 menit .
5. Roll adonan berbentuk persegi panjang sampai ketebalan ± 0,5 cm , lalu letakan di atas loyang di poles dengan margarine.
6. Biarkan hingga sedikit mengembang (sekitar 20 menit) , kemudian poles dengan bahan olesan dan beri topping bagian atasnya dengan daun bawang dan daging asap.
7. Bakar dengan suhu 210°C selama 10 menit
8. Setelah matang poles bagian dalam roti menggunakan Mayonaise
9. Disantap masih hangat akan lebih enak.